Noma er fascisme i avantgardistiske klæ'r
Bag Noma, det nye nordiske køkken er gastronomiens pendant til den borgerlige regerings kulturkanon.
Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.
Spørgeskema om automatisk oplæsning
Foto:
JACOB EHRBAHN
Noma. »René Redzepis gastronomiske koncept kan ikke sige sig fri for en politiserende fetichering af en etnisk og national renhed«, mener dagens kronikør.