Lyt til artiklen
De seneste par dage har to fornemmelser kæmpet om pladsen i min bevidsthed: følelsen af at tygge ned i blød, men fast aubergine, skåret i skiver og marineret knivskarpt med ultrahøj syre. Og følelsen af artiskok med stilk, tilberedt til smørblød, udfoldet perfektion, så den urtede, milde og næsten lakridsrodsagtige følelse bare voksede og voksede.
Begge serveringer kom som blærede og tilbagelænede mellemretter på nyåbnede Fojetta, et moderne romersk osteria, placeret lidt trøstesløst på Borups Allé, omgivet af boligkarreer, trafik og et forbløffende stort antal hundeluftere.
