Lyt til artiklen
Mette Sia Martinussen og Nikolaj Danielsen har nu gennemført og iscenesat måltidet som teaterforestilling i deres fælles Madeleines Madteater i den gamle depotbygning på Islands Brygge i næsten to år og med seks forskellige forestillinger.
Det har fra begyndelsen været et enestående projekt, så selvfølgelig har formen skullet pudses af undervejs, men denne gang har de alle facetter af madens kommunikerende æstetiske kraft med i perspektivet. Den nye køkkenchef, Fredrik Borg, er fuldbefaren i madkemi og nyeste trends inden for gastronomi, ikke mindst fordi han har en fortid som souschef på Kommandanten, kok på Era Ora og en uddannelse fra diverse prestigerestauranter i Helsingborg.
