Italiensk landkøkken er tæt på pletskud

Cofoco-imperiets nyeste restaurant er Spuntino på Vesterbrogade, hvor man blandt andet kan nyde aragostaen - den lynstegte jomfruhummer - serveret på et bræt med hvidløgsmascarpone.
Cofoco-imperiets nyeste restaurant er Spuntino på Vesterbrogade, hvor man blandt andet kan nyde aragostaen - den lynstegte jomfruhummer - serveret på et bræt med hvidløgsmascarpone.
Lyt til artiklen

Torben Klitbo og hans kompagnon Christian Lytje, der står bag madimperiet Cofoco, har en stor del af madopdragelsen af danske restaurationsgængere på samvittigheden.

Hvad Peter Tholstrup med Peder Oxe, Bøf&Ost og Pasta Basta gjorde for udespiserne i 1980’erne, gjorde Olsenbanden og Torben Olsen for os i 1990’erne, og i dette årtusinde kan man konstatere, at det i høj grad er Cofoco og dets udbrydere (Madklubben m.m.), der har sat dagsordenen for hverdagsmaden i restaurationshøjde i 00’erne.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    4. 4

  4. Wegovy, jeg slår op

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her