Lyt til artiklen
Omakase. Sådan siger japanerne, når de gerne vil signalere, at de er med på den værste. Rent kulinarisk i hvert fald.
Når tjeneren kommer tilbage til køkkenet med et omakase skrevet på blokken, er det meningen, at kokken skal forkæle sine gæster med et måltid sammensat af de bedste og mest friske råvarer, han har i køleskabet. Gerne på opfindsom og overraskende vis. Og forkælede bliver vi, da vi en almindelig forårsonsdag siger det magiske ord til tjeneren på Alex Sushi. Kokken lægger ud med sashimi af hamachi, også kaldet yellowtail. Sashimi er rå fisk uden ris til, her serveret med en sojasauce med ingefær, chili og citrongræs, der giver et fint afdæmpet, men syrligt og skarpt modspil til den fede fisk.
