Vi har skrevet det før og gør det igen: Beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed. Restaurant Villa Vest er en skøn, gulpudset bygning, der ligger på kanten af den yderste klit ved Lønstrup – der, hvor Mårup Kirke delvis er taget ned og bragt i sikkerhed. Vi må håbe, kystsikringen med anderledes held sikrer dette steds mulighed for at servere højgastronomisk mad mange år frem i tiden.
For det er svært ikke at være begejstret, når man sidder med et kæmpe vinduesparti mod det ofte frådende Vesterhav, der netop denne aften viste sig med skumtoppe på bølgerne i strålende sol. LÆS OGSÅGourmet-light møder nordisk bistro med god smag Det er kokkene Kim Møller-Kjær (nomineret til Årets Restaurantchef i Den Danske Spiseguide 2011) og Michael Pedersen, der tidligere sammen drev Glashuset i Lønstrup, som nu har flyttet deres spisested ud på kanten af klitten. Vestjysk parallel Begge er dygtige drenge med glimt i øjet, hvorfor de også optræder på TV 2/NORD som faste huskokke under kælenavnene Miv og Møller. De to kokkererer i den genre, man kunne kalde ’Pacific Rim Vestjylland’ – som vestjysk parallel til det lette, californiske køkken ’Pacific Rim’, der er opstået langs den amerikanske vestkyst på kanten af Stillehavet.
