Lyt til artiklen
Noget, man undertiden kan savne i det hjemlige restaurantudbud som fiske- og skaldyrsaficionado, er en repræsentant for de mange billige fiskerestauranter, som ikke mindst kendertegner havnefronterne i de små fiskerbyer i Frankrig, Spanien og Italien.
Simple og rigelige anretninger af friske fisk og skaldyr, der ryger en tur på grillen eller tilberedes a la plancha – på en stor jernplade, hvor de lyndampes i skallerne i egen saft. God, let drikkelig hvidvin eller rosé til – og ikke så meget snak.
