Lyt til artiklen
Der lå den så. En stor, tyk, næsten sort pølse på min gæsts tallerken. Blodpølse. På ungarsk. Lyder det som en god drøm? Ikke for de fleste.
Men hvis du har ladet dig afskrække af de stegte skiver med sirup, sådan som vi normalt serverer blodpølse her i landet, bør du tage ind på Dag Hammarskjölds Allé og prøve varianten hos Bock Bistro. Det er en af de største positive overraskelser, jeg længe har smagt. Med kniven åbner man op for den bløde midte, mahognimørk og gådefuld som en centraleuropæisk knejpe. Med dybe krydderier, spækknaster og blodig aroma, nærmest adelig i sine rustikke nuancer. Og så. Pludseligt kommer en hær af sorte peberstik bagest i tungen.
