Japanerne vinder slaget i Umamis fusionskøkken

Japan tager sejren. Det japanske køkken overdøver det franske på fusionsrestauranten Umami i Store Kongensgade, hvor især sushien imponerer vores anmelder.
Japan tager sejren. Det japanske køkken overdøver det franske på fusionsrestauranten Umami i Store Kongensgade, hvor især sushien imponerer vores anmelder.
Lyt til artiklen

Når der ligger to stykker nigiri på en flise, der kommer ind som femte ret i Umamis gourmetmenu på seks til 650 kroner, skal det godt nok være en god sushi. To klumper håndpresset ris med rå fisk.

Det var den bedste sushi, jeg har smagt. Laksen var frisk og helt uden den jordagtige smag, som de dovne laks fra små bassiner kan udvikle i fedtlagene.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

    2. 2

  2. De samme ord, jeg lærte at forsvare som palæstinenser, bruger flere danskere nu om sig selv

    3. 3

  3. Nu gider hun ikke høre på mere pis fra Trump

    4. 4

  4. Britisk Eurovision-ekspert: Sådan har vi aldrig set kassen før

    5. 5

  5. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    6. 6

  6. Der er en ting, som dæmper angsten. Hvorfor benytter vi den ikke noget mere?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her