Ung køkkenchef sender italiensk restaurant tilbage på toppen

Bella! På papiret lød den confiterede torsk med syltede rødløg som en ækel omgang levertran. Men retten var et højdepunkt, mener anmelderen.
Bella! På papiret lød den confiterede torsk med syltede rødløg som en ækel omgang levertran. Men retten var et højdepunkt, mener anmelderen.
Lyt til artiklen

Lad os få det overstået. Era Ora får ikke topkarakter, fordi vagtlen var for banal til det her niveau. Og til den pris. 2.500 per snude gør stadig den italienske klassiker til en af de dyreste danske restauranter med en michelinstjerne. Også selv om det inkluderer 9 serveringer og en fremragende vinmenu.

Men vagtlen var lige knap saftig nok i det ellers velsmagende bryst, som stod godt til al dente skiver af kastanje. En smag af Umbriens skov, hvor vildtet piler rundt mellem kastanjerne. Men låret smagte ikke af andet end frituregryde i en dansk storby. Nul vildtsmag under en sprød rasp som på Kentucky Fried Chicken.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Stéphanie Surrugue: »Jeg kan næsten ikke tilgive mig selv, at jeg ikke nåede det«

    2. 2

  2. Ingen af de rødgrønne partier tror, at Løkke har lyst til at gamble med Moderaternes overraskende flotte valg

    3. 3

  3. Venneforsker: Derfor falder vi igen og igen i den samme fælde

    4. 4

  4. Ulven er løs: »Vi er ret overbeviste om, at der må have været mennesker, som har fodret ulve i området«

    5. 5

  5. Trump forlænger våbenhvilen med Iran

    6. 6

  6. Jeg aner ikke, hvor jeg skal bo. Der er ingen boliger, jeg kan betale

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her