Der er tænkt over hver en lille detalje på ny restaurant på Refshaleøen, som serverer old school gourmetmad.

6 hjerter: De går efter en michelinstjerne. Og det kan jeg godt forstå

Bag restaurant Aure står Nicky Arentsen, der tidligere har været på blandt andet AOC, Jordnær og Henne Kirkeby. Foto: Emil Bay
Bag restaurant Aure står Nicky Arentsen, der tidligere har været på blandt andet AOC, Jordnær og Henne Kirkeby. Foto: Emil Bay
Lyt til artiklen

Er du vimmer, hvor har køkkenchef Nicky Arentsen skullet tale meget om sit japanske mælkebrød. Både denne aften på Aure, der i marts slog dørene op på Krudtløbsvej perfekt placeret i fugleflugtslinjen mellem La Banchina og Noma. Men også på Bandholm Badehotel, hvor brødet blev perfektioneret.

Nu er det såkaldte pillow-brød rejst med ham fra Lolland til Refshaleøen, og vi kunne gennem aftenen følge processen, når brødet blev serveret ved bordene, og gæsterne ikke helt forstod, hvor godt det smagte.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Forsker om tendens: Det har taget fuldstændig overhånd i institutionerne

    2. 2

  2. Trumps natte­rablerier udløser nye anklager om mental uegnet­hed

    3. 3

  3. Banedanmark med kraftig antagelse om, hvad der førte til kaos

    4. 4

  4. Afghanere reagerer på iransk bøn om penge: »Dybt forargeligt og urimeligt«

    5. 5

  5. De har tydeligvis fat i den lange ende, så hvorfor laver Europa ikke et nyt Airbus?

    6. 6

  6. Min 28-årige ven udstødte et lille skrig​, da hun opdagede, hvem hun sad ved siden af

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her