Lyt til artiklen
Er du vimmer, hvor har køkkenchef Nicky Arentsen skullet tale meget om sit japanske mælkebrød. Både denne aften på Aure, der i marts slog dørene op på Krudtløbsvej perfekt placeret i fugleflugtslinjen mellem La Banchina og Noma. Men også på Bandholm Badehotel, hvor brødet blev perfektioneret.
Nu er det såkaldte pillow-brød rejst med ham fra Lolland til Refshaleøen, og vi kunne gennem aftenen følge processen, når brødet blev serveret ved bordene, og gæsterne ikke helt forstod, hvor godt det smagte.
