Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Mødested. Bevar's vil ikke bare servere kaffe. Nørrebrocafeen vil også være rugekasse for unge projektmagere og deres ideer.
Foto: Per Folkver

Mødested. Bevar's vil ikke bare servere kaffe. Nørrebrocafeen vil også være rugekasse for unge projektmagere og deres ideer.

Cafeanmeldelser
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Ny café serverer arbejdsro og lækre madder

Bevar's i Ravnsborggade vil være rugemaskine for projektmagere.

Cafeanmeldelser
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er intet ondt at sige om Ravnsborggades nyeste café Bevar's.

Alligevel kræver det overvindelse at gå herind ved frokosttid, for cafeen ligger på skyggesiden, og en dunkel hule med stearinlys på bordene lokker ikke en mild majdag.

Undtagen hvis man hører til dem, der netop har brug for afskærmning fra det gode vejr. For eksempel studerende eller selvstændige, der arbejder med stramme deadlines og har brug for koncentration.

Og det er netop dem, der udgør klientellet på Bevar's, den dag vi besøger stedet.

Koncentreret arbejdsro Selv om der spilles dæmpet Motown i højtalerne, synes rummet tyst og fyldt med koncentreret arbejdsro.

Heldigvis er der så mange kvadratmeter og luft omkring møblerne, at vi føler, vi kan tale næsten frit uden at forstyrre de flittige gæster. Og for dem, der har brug for allerstørste tystnad, er der sågar et møderum bagerst i cafeen.

Bevar's vil nemlig være rugemaskine for projektmagere og deres ideer. Derfor arbejder indehaverne på at etablere en kompetencedatabase, et jobnetværk og en investeringsplatform på cafeens hjemmeside.

Småt, men godt
Men nok om det. Vi er kommet for at smage på varerne. Udbuddet af spiseligt viser sig dog at være småt.

Til morgenmad er der yoghurt med mysli og akaciehonning, hjemmebagt brød og store croissanter, og aftensmaden består af en dagens ret og en kombineret oste-charcuteri-tallerken, mens frokosttimerne er afsat til rugbrødsmadder.

Vi smager os igennem det lille, men gode udvalg bestående af hjemmebagt brød med enten kartoffel, æg eller flæskesteg (45 kr. stykket, to for 80).

Gæsten styrer selv
Madderne serveres på et spækbræt, hvor de trekantede madder præsenteres appetitligt.

Sød sennep og en mayonnaisedressing kommer i to separate små skåle, og kapersbær, cornichoner og halverede cherrytomater får man også selv lov til at dosere.

Det er god stil at lade gæsten styre selv i stedet for at overdænge madderne med tilbehør.
Brødet er ikke det sprøde element, der giver et surdejspunch til tilbehøret.

Det er bare et neutralt fundament for skiverne af æg med masser af karse og flæskestegen, der er mør og fast og serveres med en god grov, hjemmelavet rødkål.

Sammen med et par dryp af den søde sennep får man en tungesmækkende lækker totaloplevelse. Kartoffelmadden er drysset med finthakket rødløg, og med lidt af den gode mayodressing får man også her en afstemt godbid.

Blød, venlig latte

Bagefter deler vi en chokoladekage, der serveres med cremefraiche og solbærpure. Kagen (30 kr.) er tung og knasende som en kæmpecookie og går godt i spand med en blød, venlig latte (30 kr.).

Bevar's viser således også i finalen, at man her har sans for detaljen. Men nogen fest er et besøg på cafeen ikke. Det er mere som at spise frokost hos et fremmed kontorfællesskab. Men Bevar's. Det gør ikke, at stedet skal dømmes ude.

Bevar's viser også i finalen, at man her har sans for detaljen. Men nogen fest er et besøg på cafeen ikke



For mon ikke, der melder sig en anderledes sprudlende fyraftensstemning, når der er livejazz på den lille scene og boblende cava i glasset?

Læs mere:

Annonce

IBYEN

Stor bydelsguide:  Sådan skal du bruge 10 timer i Københavns rå mutant-bydel på ydersiden af Nørrebro

På nyåbnede Donda serverer de fisk og skaldyr, som man får det langs de latinamerikanske kyster.

Her er 8 nye spisesteder i København:  Nyt liv i Planetariet, brunch på porcelæns­fabrik og fisk à la Latinamerika

Det kan være svært at falde til i en stor by som København. Med Ibyens store guide får du tips og tricks til din nye hjemby.

Velkommen til hovedstaden:   Den ultimative byguide til nye studerende i København

Ibyen guider til Københavns bedste picnicsteder - og hvad du skal spise, når du breder tæppet ud,

Ibyen guider:  Skal I hænge ud i solen? Her er 9 gode solskinspletter i København

Hvordan arrangerer man et originalt polterabend? Slip roligt bekymringerne, for Ibyen tager jer her i hånden med 12 af de allerbedste ideer.

Hjælp, min ven skal giftes:  Den perfekte polterabend? Her er 12 anderledes ideer


    Københavns Museum overtager i dag nye gamlelokaler i Stormgade 18. Museet åbner for besøgende om et års tid. Udsigt til Københavns Rådhus. Tårne, udsigt.

Det bedste stambord, den klammeste kælder og den smukkeste park:   25 københavnere udpeger deres yndlingssted i byen

Ibyen guider dig til en række af Københavns bedste burgerdestinationer. På listen er blandt andre Cock's & Cows på billedet her.

Ibyens store burgerguide:  Hvor spiser man Københavns bedste burger? Vi viser vej til 12 saftige bud

På restaurant Cholon by Lam Le kan du og dine forældre få opdaterede gourmetudgaver af den klassiske forårsrulle. Men måske er komforten ikke god nok ved de høje barstole? Ibyen guider til 10 forældrevenlige restauranter.

Mor er støjfølsom, far er nærig, og naturvin smager surt:   Her er 10 af de bedste forældrevenlige spisesteder i København

Her er 20 af de bedste gratis oplevelser i København

Fra kaffe­kombucha til cold brew:   Her er 7 varianter af kold kaffe, du kan skylle sommeren ned med

Hos Istid på Nørrebro kan du få økologisk og vegansk is lavet med flydende kvælstof.

Ibyens isguide:  Hvor skal man spise is i København denne sommer? Her er 13 virkelig gode bud

Ibyen klæder dig på:  Her er de bedste loppemarkeder i København

Den populære, den eksotiske eller den hemmelige:   Her er 8 gode strande nær København

»Et lille hyggeligt og hjemligt sted, hvor man selv smider sin opvask over i en spand, og hvor de bare laver lækker grøn mad«, siger kokken Frederik Bille Brahe om Morgenstedet på Christiania.

Spis ude på budget:  Her er Københavns bedste, billige restauranter ifølge 11 kokke og madnørder

Hurra!  Hvor holder man en fremragende fødselsdag i København? Ibyen giver dig 12 stærke bud

Caféen Snacks & Blues på Guldbergsgade på Nørrebro i København.

Ibyen Cheap Eats:  Her er de 20 bedste serveringer i København, der gør dig mæt for max 100 kr.

The General Store.

Ibyen guider:  Der er keramik overalt. Besøg disse 5 små værksteder, hvis du vil se noget af det mest interessante

Herman H.J. Lynges antikvariat på Silkegade i indre København er Skandinaviens ældste antikvariat.

Henrik Palle guider:  Her finder du Københavns bedste antikvariater


    Anmeldelser af forskellige madboder på Københavns nye madmarked Reffen på Refshaleøen. 

Få overblik:  Her er oversigten over alle Københavns madmarkeder

»Må man ta' hunden med sig ind i himlen...?«. Ibyen guider til byens bedste karaokedestinationer.

Den store karaoke-guide:  Hvad skal I synge? Og hvor? Ibyen og musikanmelderne guider

Der er masser af folkekøkkener i København. Vi guider til 9 af dem.

Spis billigt ude:   Her er 9 folkekøkkener i København

På Darcy's Kaffe i Blågårdsgade på Nørrebro er både kaffen og læsestoffet værd at komme efter.

Syv hyggelige boghandlere:  Her serverer de byens bedste læsestof til kaffen

På Restaurant Trio i Axel Towers er udsigten god, selv når man sidder på tønden.

Guide til Københavns tag­restauranter:  Her kan du spise, drikke og ... ja, tisse med en udsigt

Kafeteria på Statens Museum for Kunst
er bare én af byens nye forbedrede museumscafeer.

Guide:   Her er Københavns bedste museumscafeer