Alle de orange liggestole ude foran den gamle murstensbygning på Refshalevej står tomme, så kanvassen duver i vinden. Nå ja, vi er også helt ude ved nummer 213A. Hvor mange finder egentlig herud? Men så træder vi indenfor hos Lille – og må stå i kø. Bagerhypen, der har bredt sig som en virus i hele København det seneste års tid, er altså også nået hertil.
Det er Jesper Gørtz – der tidligere har arbejdet for bl.a. Noma og 108, før han uddannede sig til bager og siden høstede erfaring hos bl.a. Apollo – som via støtte på Kickstarter har åbnet sit eget sted. Med på holdet er også kokken Mia Boland, der blandt andet har arbejdet på den svenske toprestaurant Fäviken og været souschef på 108, samt Sara De Lemos Macedo, som bl.a. er biokemiker og har arbejdet som restauratør i Rio.
