Lyt til artiklen
Hvad er det her for et sted?
En lille, enkel kældercafé med små kvadratiske borde og klapstole. Strutto specialiserer sig i én ting, nemlig de særlige italienske brød crescia. Et fladbrød, der er mere end et døgn undervejs, før det havner lunt og nybagt på din tallerken.
Først skal dejen laves, æltes og hvile, så skal det rulles fladt ud, pensles med svinefedt og rulles sammen til en snegl, derpå gære og hæve natten over og rulles ud på ny, før det bages som tallerkenstore, flagede fladbrød.
