Ibyens madklumme: Har du overvejet, hvilket arbejde der ligger bag de vidunderlige madoplevelser, København kan diske op med?

Nomas René Redzepi står i spidsen for en af de restauranter, der aktivt tager stilling til work-life-balancen og til at skabe menneskelige arbejdsforhold for de ansatte. Jacob Ehrbahn
Nomas René Redzepi står i spidsen for en af de restauranter, der aktivt tager stilling til work-life-balancen og til at skabe menneskelige arbejdsforhold for de ansatte. Jacob Ehrbahn
Lyt til artiklen

Da jeg cyklede hjem fra Noma i sidste uge, var det med den der nærmest postcoitale begejstring i hele kroppen. En sprængfarlig blanding af usigelig glæde, lettelse, taknemmelighed og en lille smule klædelig skamfuldhed.

Et besøg på Christiania-baren Nemoland efter middagen havde ikke gjort den stemning mindre præsent, indrømmet. Nemoland efter Nomaland, det virkede passende. Jeg strøg hjemover hen over brostenene, sang højt med på Totos ’Hold the line’ og var, ud over en plage, sikkert også til fare for mine omgivelser.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her