Hurtig, billig og usund mad. Det er sådan, man i årevis talte om fastfood, men i dag findes hurtigmaden i utallige gourmetficerede variationer - og i mange prislejer.
Se nu bare på burgeren, den klassiske sandwich, der ifølge Library of Congress, USA’s nationalmuseum, blev opfundet af en dansk immigrant Louis Lassen i 1895 på hans spisested Louis’ Lunch i New Heaven.
Herhjemme kendte vi op til 1980’erne hamburgeren som en ’bøfsandwich’, og den blev kun solgt ganske få steder. Men pludselig skete der noget. Burgere var her der og alle vegne, særligt i København.
Senest har Noma åbnet sin permanente burgerbar, Popl på Christianshavn, og dermed bliver det én gang for alle slået fast, at burgerne er kommet for at blive på den danske gourmetscene.
