I år er det 30 år siden, jeg flyttede til København. Dengang havde København næsten udelukkende middelmådige asiatiske restauranter, der leflede for danske kunder. Faktisk var alle ikkedanske restauranter i København til for dem, der var lidt bange for det anderledes.

Selv de bedre restauranter havde menukort, der forsøgte at gøre alle tilpas. Der var f.eks. engelsk morgenmad med rugbrød, italiensk mad med stærkt reducerede mængder hvidløg, kinesiske restauranter med tre slags saucer til alle retter: karry, sursød og soja. Det kan være underligt at tænke på, at de fleste københavnere i 1991 ikke vidste, hvad tiramisu, sushi og dumplings var..