At der er noget råddent i den danske gourmetbranche er ikke nyt, men i ny TV 2-dokumentar bliver det tydeligt, at der er tale om et systematisk problem med misbrug og fortielse.
Den unge kokkeelev Anders Kvorning var ved at anrette en tallerken på den trestjernede danske michelinrestaurant Geranium, da han fik en lussing af køkkenchef Rasmus Kofoed, et af de store ikoner i dansk gastronomi.
Det fortæller Kvorning i første afsnit af TV 2’s dokumentar om kritisable arbejdsforhold på danske toprestauranter, ’Den bitre smag af Michelin’.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
