Jeg elsker film, der foregår på bar eller på værtshus! Ikke på cafeer, brasserier eller bistroer, men på værtshuse. Små listige steder med skummel belysning, hvor man i fred for verdens larm kan snige sig tilbage i en livmodererstatning for at finde ro eller gå i hundene.
Det er ikke tilfældigt, at mænd i højere grad end kvinder går rundt med drømmen om den perfekte bar. Det gode ved at gøre det på film er selvfølgelig, at både leverskader og ægteskab har en del bedre af, at drømmen udleves oppe på lærredet i fiktionens verden. Uforskammet bartender Dagur Káris ’Det gode hjerte’ er noget nær den ultimative værtshusfilm. Med undtagelse af ganske få ekskursioner ud i en faretruende solbeskinnet verden foregår næsten hele filmen på ’House of Oysters’ i New York.
