Man siger, at der findes to typer mennesker. Dem, der spiser for at leve, og dem, der lever for at spise. Men jeg tror også, at der findes en stor mellemgruppe. Dem, der faktisk gerne vil spise godt, og som sætter pris på et veltillavet måltid. Men som ofte bliver ramt af hverdagen og slet ikke tænker på aftensmaden, før det bliver en panikløsning i Netto 17.47 eller endnu en dag med takeaway. Hvor det kommer som et chok, at familien også skal have noget at spise den dag. Derfor vinder den hurtige løsning frem. Det afspejler sig i Madkulturens årlige undersøgelser, hvor rugbrød, pizza, sandwich og burger er de fire mest spiste retter her til lands.

Paradokset er, at et flertal tillægger det en stor værdi at lave og spise mad fra bunden, så hvorfor ender vi der, når vi egentlig gerne vil noget andet? Jeg tror, vi kan finde en del af svaret i Emma Holtens meget omtalte bog ’Underskud’.