Lokale fødevarer er blevet det helt store modeord, når man bevæger sig rundt i madkredse. Men det er mere end det. Det er en bevægelse, der er i gang. Supermarkederne rydder hyldemeter til små specialprodukter som hybenmarmelade, havtornjuice og rabarbersaft.

Gårdbutikker skyder op og trækker fulde huse på mudrede parkeringspladser. Trendforskere taler om, at flere gerne vil bevæge sig væk fra det standardiserede og industrielle produkt og tilbage til den ægte vare som dengang, da en gård bestod af heste, grise, køer og får, og hver by havde sit eget mejeri. Det er ikke kun romantiske tanker. Det er også et marked.