Lyt til artiklen
Grøntsager har den ulempe, at de er sindsoprivende kedelige i store, rå mænger. Simpelthen dødens pølse. Det er et faktum, som man er nødt til at forholde sig til, hvis man har ambitioner på landets, klimaets og de stigende sundhedsudgifters vegne om at få mere grønt i kosten.
Misforstå mig ikke, grøntsager kan smage fantastisk, men dem, der kan gnave sig igennem bundter af ubehandlede gulerødder, er få og sjældne. For de fleste af os gælder, at der skal gøres noget ved grøntsagerne for at gøre dem interessante og ikke mindst tilfredsstillende på det der dybe kødagtige umami-plan, hvor man føler sig mættet.
