Lyt til artiklen
Surdejsbrød er noget af det mest simple og velsmagende mad, vi kan producere for færrest penge. Selv hvis du bruger det bedste mel (hvilket du jo selvfølgelig gør), koster det ikke meget mere end 20 kroner i råvarer at producere to store velsmagende brød, der kan mætte en hel familie. Surdejsbrød er er beviset på, at vidunderlige smagsoplevelser er tilgængelige for alle. Det består af tre ingredienser: mel, vand og salt. Men de tre ingredienser kan tilsammen skabe noget, der ligner magi.
Det er den transformation, der fascinerer mig allermest, og grunden til, at jeg uge efter uge hiver min surdej frem, ser den boble og blander den med mel, vand og salt.
