Lyt til artiklen
Lige nu tænker jeg med længsel på alle de rabarber, der skyder op i min have hjemme i Danmark eller ligger i store bundter i Torvehallerne og i supermarkederne. Den sure grøn-røde stængel er – som er en af de få grøntsager – kun i handlen, mens den er i sæson, hvilket gør det til en endnu større glæde endelig at møde den igen.
Min beundring for rabarberplanten begyndte for alvor, da jeg overtog en have uden at vide, hvad jeg skulle gøre med den. Men de tidligere ejere havde plantet en rabarberknold, der trofast skød hvert år, og det virkede som en slags magi. Lidt som Thor, der i Valhalla samler knogler fra sin ged, så den genopstår på ny og kan spises igen og igen.
