Prøv at se på skindet, og fornem, hvilken storhed du står med i hænderne. Som en tiger, der er trukket i maritime farver og har givet sig selv en marmorerende efterbehandling. Det er naturligvis makrellen, jeg tænker på. Den tigerstribede sommerfisk, som de fleste bedst kender som indholdet i en dåse i en sø af tomatsovs.
Ikke at der er noget galt med det. Jeg har det altid på lager i mit sommerhus, og jeg har fået et helt lille ritual, når jeg ankommer til den årlige sommerferie efter en lang flyvning fra USA. Jeg cykler op til købmanden og køber et rugbrød og en agurk, rører en hurtig mayonnaise og åbner dåsen med makrel i tomat. Den første bid af rugbrød med den røde makrel, mayo og den sprøde agurk med et lille drys salt er for mig blevet smagen af at komme hjem og vide, at sommeren er i gang.
