Når vi står ved supermarkedets kølediske, bombarderes vi af informationer, psykologi, smarte indretningstricks, spacemanagement og kommunikationslir.
Det forstyrrer vores viden, mavefornemmelser og overbevisninger om, hvad vi skal smide i indkøbsvognen. Hvad er skidt, og hvad er kanel? Som jeg tidligere har nævnt, skal selv vi professionelle holde tungen lige i munden, når vi taler om talværdier for kostfibre, fedttyper, fedtmængder og sukker.
LÆS ARTIKEL Din fisk er ikke så sund, som du tror
I stenalderen var det nemmere: Mændene susede rundt ude på pløremarken og skaffede føde til familien hjemme i campen, og vores reptilhjerner fik os til at indsamle bær, frugter og nødder, altså sunde ting.
Hold øje med fedtprocenten I dag kan man styrke sin reptilhjernes fornemmelse for sunde ting med lidt enkel madmatematik. Man skal især holde øje med fedtprocenten, når det gælder mejeriprodukter, herunder ost, samt kød og kødpålæg: Ost må maksimalt indeholde 18 gram fedt pr. 100 gram. Kød må maks. indeholde 10 gram fedt, og mejeriprodukter som mælk maks. 0,7 gram fedt. Brød og morgenmadsprodukter skal heller ikke være for fedtholdige: Lyst brød må maks. indeholde 5 gram fedt, rugbrød 8 gram fedt og morgenmadsproduktet maks. 10 gram fedt.
