Til daglig huserer Carsten Olsen som tv-kok på DK4 og i dagbladet B.T.s spalter. Med sine tatoveringer, ringe og vikingeskæg vækker han relativt meget opsigt, hvorend han udfolder sig. Og når Tivoli 13. april igen slår dørene op til en ny sæson, får Den Skaldede Kok garanteret endnu mere opmærksomhed.

Her overtager han nemlig Perlen, en af Tivolis mest besøgte restauranter, som ligger ved Plænen. Restauranten er kendt for godt smørrebrød og veltillavet, traditionel dansk mad. Derfor ligger det lige for, at Carsten Olsen nu skal stå bag gryderne på stedet.