D-vitamin, fibre, probiotiske bakterier

Antioxidanter er sååå sidste årti. Det fornemmer man i hvert fald, når man læser markedsføringsrapporten ’10 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2011’, der henvender sig til den globale fødevareindustri. »Fremtiden for antioxidanter er usikker«, hedder det. Antioxidanter – stoffer, der beskytter celler mod aldring – har ellers været brugt af fødevareindustrien til at markedsføre mange produkter som ’sunde’. Men nu er konceptet blevet noget udvandet, hedder det. Virksomheder vil i 2011 blandt andet markedsføre: – Produkter, der hjælper på fordøjelsessystemet (f.eks. probiotiske bakterier) – Produkter, der indeholder D-vitamin – Produkter, der indeholder masser af fiber – Mælkeprodukter som sundere end deres ry – debatten om, at mættet fedt slet ikke er så farligt.