Lyt til artiklen
Det har taget lang tid, også alt for lang tid ifølge Arla.
Men nu har mælkegiganten endelig fået tilladelse til at lave ost af ubehandlet mælk, sådan som de bedste franske, italienske og schweiziske oste laves. Arla er nu gået i gang med at bygge et lille mejeri i Tistrup Mejeris lokaler, og 1. maj går produktionen i gang. Det er første gang i 70 år, at der laves råmælksost i større mængder i Danmark. »Det bliver en fast ost med en lav vandprocent, og med de bredere smagsnoter, der er i en råmælksost – noter af frugt og nødder, hvor koens foder adskiller sig tydeligere. Den ost, vi laver, bliver i samme kategori som en fransk Comtéost«, siger John Gynther, Premium Food Manager i Arla.
