Byd det nye år velkommen med stjerneretter.
Og vi taler ikke om stjerner af michelintypen, men retter udviklet efter min sædvanlige devise: Maden skal smage som i himlen
Den skal smage af meget. Jeg kan lide retter med knald på smagen: krydderier, krydderurter, salt, sødt, syrligt og stærkt. De finere smagsnoter overlader jeg til andre. Maden skal være nem at lave
Hvis der er en overspringshandling, så finder jeg den gerne. Ikke noget med at koge alle ingredienserne separat i små gryder, koge ind og så videre. Det er lavpraktisk håndværk.
Dog er islagkagen lidt mere omstændelig, end mine opskrifter normalt er. Men der er jo kun nytår en gang om året. Retterne må gerne kunne uddelegeres eller laves i fællesskab. Der er jo ingen grund til, at værten er ved at dejse om, når gæsterne kommer. Al maden kan i princippet laves af gæsterne, så kan du selv stå for de festlige rammer. Et glas champagne og en lille lur inden festivitasen er vel heller ikke af vejen?
