Indimellem må vi eksperter gribe i egen barm og gå til bekendelse, når der er noget, der bør bekendes.
Min bekendelse er snarere en kollektiv bekendelse, der har været under opsejling gennem flere år:
Det er et stort problem for en stor del af danskerne at få spist alle de 600 g frugt og grønt hver dag, som Fødevarestyrelsen og kampagnen ’6 om dagen’ anbefaler. Der ligger ellers masser af videnskabelig dokumentation for, at det er rigtig sundt og forebyggende. Og det er faktisk ikke noget problem, hvis man får tænkt det ind i hvert af de 5-6 måltider, det også anbefales at spise hver dag. Men lad os først lave et regnestykke for en familie, der holder ferie sammen: 4 personer – to voksne og to børn på 12 og 14 år. Alle fire skal have 600 g per dag. Det bliver til 2,4 kg om dagen eller 16,8 kg per uge. Det er naturligvis baseret på, at familien spiser alle måltider sammen hver dag hjemme.
