Lyt til artiklen
Det har altid været anset for god køkkenhygiejne, at man aldrig tør frossent kød op i varmt vand.
Grunden er, at metoden angiveligt skulle vække slumrende bakterier til live. Men nu er der gode nyheder for travle kokke. Det viser sig nemlig, at du sagtens kan tø frossent kød op under den varme hane, så længe det foregår hurtigt – bøffen tager heller ikke smagsmæssigt skade af det. Ingen bakterieforskel
Forskere tilknyttet det amerikanske landbrugsministerium, USDA, har nemlig testet optøning ved forskellige temperaturer. Forskerne tog en 1 tomme tyk bøf og testede dens optøningshastighed under vand. Det tog 20 minutter i vand, der havde stuetemperatur, og 11 minutter i 39 grader varmt vand. LÆS ARTIKELBøffer er store CO2-syndere
