Lyt til artiklen
Jeg spiser blodappelsiner med skræl
Søren Wiuff, avler grønt på Brogård i Lammefjorden og leverer til flere toprestauranter.
Hvad er dit yndlingsgrønt lige nu?
»Purløgløg, altså de små skud fra purløg, der har fået lov at vokse. De sætter nærmest horn, der minder om spæde forårsløg, men de har en løgsmag, der er så kraftig, at den overrasker de fleste. Jeg får gæster her i weekenden, og dem glæder jeg mig til at overraske med masser af purløgløg. En anden af mine absolutte yndlingsting er sicilianske blodappelsiner, som smager nærmest ubeskriveligt godt. Man kan finde dem i italienske supermarkeder, hvis ikke jeg når at købe dem alle sammen«.
