Lyt til artiklen
Da Noma tilbageerobrede sin førsteplads på det britiske Restaurant Magazines top-50 over verdens bedste restauranter mandag aften, var det en begejstret René Redzepi, der mødte Politikens korrespondent.
»I dag ligger sælknepperen øverst«, sagde han med reference til de øgenavne, Noma måtte lægge ryg til dengang i 2003, hvor det nynordiske projekt blev mødt af en del skepsis.
