Vesterbro-izakaya serverer byens bedste udonnudelsuppe

I det lille køkken står kokken Isao Suzuki ene mand for de autentiske retter på den japanske izakayabar Issa, der ligger på Vesterbro.
I det lille køkken står kokken Isao Suzuki ene mand for de autentiske retter på den japanske izakayabar Issa, der ligger på Vesterbro.
Lyt til artiklen

Med få sekunders mellemrum lød der høje slubrelyde oppe fra baren. Her på japanske Issa sad en kvinde og transporterede tykke udonnudler op til munden med sine spisepinde i hurtigt tempo.

I Japan hører man lyden overalt. For det første har denne slubren den praktiske funktion, at smagen, ligesom når man drikker vin, optimeres af luftindtaget.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her