I et über-reguleret samfund, hvor man skal have statsgodkendte kursusbeviser fra indtil flere moduler og projektoverbygninger for bare at få lov til at udføre selv de mest simple jobfunktioner, hvor en erhvervskarriere slet ikke kan komme i nærheden af noget, der ligner i gang, før man er på den anden side af cand.oecon.-specialet, Djøf-medlemskabet og asset manager-titlen, er cafeen et af de få områder, der står tilbage for eventyrere, fantaster, hensynsløse karriereryttere, glade amatører og idealister. Enhver idiot kan nedsætte sig som caféejer fra den ene dag til den anden. Det kræver bare en lejekontrakt, en opsparing eller et banklån til at starte på. Langt de fleste får ikke meget mere end hårdt arbejde og en eventuel tilfredsstillelse i at være sin egen herre ud af anstrengelserne.
Uanset at så meget af en caféejers døgn er bundet op på papirarbejde, at de fleste kommer til at sidde over regnearkene og tastaturet inde på kontoret, mens de maleriske drømmescenarier, hvor de i værtsrollen fortæller muntert om den nye italienske rødvin eller indforstået analyserer FCK’s seneste bedrifter med hjertevenner og stamkunder, mere og mere kommer til at ligne scener fra en film, de er blevet castet til, men aldrig kommer til at medvirke i. Fællesskabet som udgangspunkt Uanset hvor langt der er fra den romantiske drøm til den konkrete HK-virkelighed, så er caféejerne aktører i en udkant af det senmoderne reguleringssamfund, hvor muligheden for at score kassen big time på no time stadig er til stede. Mange går konkurs, de fleste klarer sig med skindet på næsen, og nogle få caféejere får råd til at ansætte folk til både regnskab og servering, flotte biler med fast p-plads uden for cafeen, hvor arbejdsdagen er kommet helt ned på den time, det tager at tælle kassen op, fyre et par jokes og opmuntrende bemærkninger af til personalet og så køre hen i døgnboksen med omsætningen i Alfa Romeo’en. LÆS OGSÅ80 ildsjæle åbner ny cafe på Nørrebro Andre åbner cafeer med fællesskabet som udgangspunkt og med en fælles ambition om at arbejde for at skrabe penge sammen, der kan gøre nytte for nødlidende og undertrykte ude i den store verden.
