Cajun
Et sydstatskrydderi, der har sit navn fra cajunfolket i Louisiana i USA, der stammer fra franske kolonister. Cajunblandingen bruges i de traditionelle sydstatsretter som gumbo og jambalaya, men egner sig også fantastisk til marinader og rubs til lyst kød som kylling eller gris. Cajun indeholder bl.a. et skud chili og hvidløg foruden sød paprika, som de dominerende smage.
Ras-El-Hanout
Potent marokkansk festkrydderi, der betyder ’leder af butikken’ og henviser til, at det er en blanding af de bedste krydderier, som sælgeren har. Ras-El-Hanout indeholder mellem 4 og 50 forskellige krydderier bl.a. kanel, koriander, kardemomme, chili, spidskommen og rosenblade. Bland det i dine ris eller couscous, eller brug det i en krydret suppe som harirasuppe, og du vil næsten kunne mærke sand mellem tæerne.
