De har lovet regn op ad formiddagen, men skydækket er stadig tyndt som skummetmælk, da vi ankommer til Birkemosegaard først i juni. Jesper Andersen, der driver gården, er kendt som en af de mest ambitiøse kartoffel- og grøntsagsdyrkere i landet og leverer blandt andet til flere toprestauranter.

Han har også hørt om den varslede regn, og det betyder, at vi har travlt. Vi stiger ind i bilen for at køre til en af hans kartoffelmarker. Han er fjerde generation af landmænd i området. Hans far omlagde driften til biodynamisk landbrug, og Jesper Andersen har ført den tradition videre, selv om han for nylig har mistet sin certificering grundet det store papirarbejde, der følger med.