Vinen i glasset foran mig er en økologisk certificeret vin uden brug af sprøjtemidler på markerne, uden tilsat gær eller andre hjælpemidler i kælderen og med lav tilsætning af sulfitter ved aftapning. Altså en vin, hvor der er taget nogle valg, som handler om at beskytte naturen og undlade overflødige tilsætningsstoffer.
Men vinen kommer ikke i den sædvanlige vinflaske.