Byg er en af de kornsorter, vi næsten har glemt, men den er fuld af smag og gode egenskaber. Her bliver det til en slags nordisk risotto med urter fra naturen og cremet æggeblomme.
Til 4 personer
400 g rød nøgenbyg, alternativt perlespelt 4 æg, æggeblommerne herfra neutral olie 1 squash 4 skalotteløg 150 g havgus-ost fra Thise mejeri. 100 g urteblanding fra naturen: ramsløg, løgkarse, skvalderkål, brændenældeskud, vilde løg (alternativt brug persille og salvie) olivenolie 50 g pinjekerner, ristede 1 dl hvidvin salt og peber evt. citronskal
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
