Ingen suppebog uden kartoffelsuppen. Det er vel det, vi må kalde Danmarks nationalsuppe, og den emmer af gamle dage, mormor og det landlige livs nostalgi.

Kartoffel-porre suppe

Kartoffelsuppen er vel det, vi må kalde Danmarks nationalsuppe. Den er en cremet og lækker omfavnelse i flydende form. Foto: David Bering / Montgomery
Kartoffelsuppen er vel det, vi må kalde Danmarks nationalsuppe. Den er en cremet og lækker omfavnelse i flydende form. Foto: David Bering / Montgomery
Lyt til artiklen

4 personer

800 g skrællekartofler af god kvalitet – ikke bagekartofler; de smager ikke af nok 4 fed hvidløg 4 porrer 25 g smør 2 dl hvidvin 5 dl hønsefond eller 3 bouillonterninger + vand 3 laurbærblade 8 skiver pancetta al pepe – peberbacon; du kan også bage bacon sprødt med en masse friskkværnet peber på og opnå lidt den samme smag 2 dl fløde 1 bundt løvstikke – kan erstattes af persille, bladselleri (bladene) eller timian salt og peber

Purløgsolie

1 dl olivenolie 1 kvist frisk purløg

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. »Du skal ikke spille smart«, sagde han. »Du er kun blevet ansat, fordi du har et kønt ansigt og store patter«

    2. 2

  2. Optælling bekræfter manges mistanke om p-pladser til eldelebiler

    3. 3

  3. Live: Formodet gernings­mand tiltales for attentat­forsøg på Trump

    4. 4

  4. Ai har ødelagt YouTube

    5. 5

  5. Danmark afsløres i fælt hykleri om krigen i Ukraine

    6. 6

  6. Pludselig stod jeg på en tank­station og udleverede den ene tusindkrone­­seddel efter den anden

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her