Retten med hane og vin får saft og kraft af rødvin og grove grøntsager.

Her er James Prices opskrift på den franske klassiker

En hane til fire personer er måske lige det mindste, med mindre der er forret eller dessert. To haner er til gengæld nok for meget. Personligt ville jeg altid lave coq au vin af to haner og så fryse resten ned til en anden god gang. Foto: Flemming Lyng
En hane til fire personer er måske lige det mindste, med mindre der er forret eller dessert. To haner er til gengæld nok for meget. Personligt ville jeg altid lave coq au vin af to haner og så fryse resten ned til en anden god gang. Foto: Flemming Lyng
Lyt til artiklen

4-6 personer

Ingredienser

1-2 bornholmske haner 1 liter rød bourgogne 2 grofthakkede løg 4-5 fed hvidløg 2 gulerødder i grove skiver 2 stængler blegselleri i grove skiver 1 suppevisk, af timian, persillestilk og laurbærblad 1 spsk. hele peberkorn 4 nelliker 2-3 spsk. olivenolie ca. 75 g smør ca. 1,5-2 spsk. mel god hønsebouillon 200 g bacon 250 g champignon ca. 16-20 perleløg 2 spsk. smør salt og peber og sukker

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Nu reagerer Pia Olsen Dyhr og de øvrige røde partiledere

    2. 2

  2. Dødsstød fra eksperter: »Der er faktisk risiko for et akut kollaps«

    3. 3

  3. Køen vokser foran Københavns nye mikroskopiske spisested, og det forstår jeg godt. Men priserne? Av, av, av

    4. 4

  4. Sisse Marie Welling vil have nyt højhus med 35 etager i København

    5. 5

  5. Kraftig tagbrand i København er under kontrol

    6. 6

  6. Se den film! Hendes præstation er helt uforglemmelig

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her