Der ligger en særlig foldeteknik bag gyoza, hvor man plisserer lukningen med traditionelt tre folder og sørger for, at gyozaen har en flad bund. Den flade bund gør, at gyozaen kan steges helt sprød, inden den dampes færdig under låg i en blanding af vand og maizenamel. Maizenaen er med til at gøre gyozaen mere sprød: Når vandet fordamper, danner maizenaen en slags tynd pandekage i bunden af panden, der binder gyozaerne sammen.

Sprøde og ikoniske: Gyoza – japansk ravioli

Lyt til artiklen

Til 10 gyozaer
Arbejdstid: 20-30 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser

Fyld: 4 hvidkålsblade 4 kinakålsblade 10 styk shitakesvampe 1 håndfuld bønnespirer 1 fed hvidløg 1 tsk. sesamolie 1 spsk. soja

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Nu rammer en »systemisk chokbølge«, der er langt alvorligere end de danske benzinpriser

    2. 2

  2. Francis Fukuyama: »Ingen kommer nogensinde til at nå Danmark. Heller ikke USA«

    3. 3

  3. »Barnligt«: Poul Jensen fik en overraskelse i sin indkørsel efter sit læserbrev om svinebønder

    4. 4

  4. Små ændringer kan skabe bedre rammer for din koncentration. Sådan gør hjerne­forskeren selv

    5. 5

  5. De unge ser forbavsede ud, da advokaten fortæller, at det kan give op til to års fængsel

    6. 6

  6. Tyskland siger, at det er »ganske enkelt utænkeligt«. Hvorfor tøver hun?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her