Denne ret er inspireret af den klassiske nordindiske mughlai- opskrift, Murgh Musallam (helstegt kylling). I vores slægt laver vi denne krydrede ret med hele blomkål til fester med vegetariske gæster, fordi den er lige så visuelt imponerende som de andre grillede kødretter på bordet. Blomkålen kan med fordel tilberedes på forhånd og opvarmes inden spisetid.
Gobi musallam (helbagt blomkål)
Denne ret er inspireret af den klassiske nordindiske mughlai- opskrift, Murgh Musallam (helstegt kylling). I vores slægt laver vi denne krydrede ret med hele blomkål til fester med vegetariske gæster, fordi den er lige så visuelt imponerende som de andre grillede kødretter på bordet. Blomkålen kan med fordel tilberedes på forhånd og opvarmes inden spisetid.
Gobi musallam (helbagt blomkål)
Musallam betyder hel eller intakt. Traditionelt er det måden, man serverer kostbare råvarer såsom vagtler, fasaner og lammekøller til festmåltider og gæstebud på. Foto: Emma Sejersen
Lyt til artiklen
Henter...
Til 4 personer Arbejdstid: 35 min. Samlet tid: 1 t.
Ingredienser
1 mellemstort blomkål (trimmet)
1 spsk. sødmælk
6 tråde safran af god kvalitet
6 spsk. ghee ”
2 mellemstore løg (tyndt skåret i halvmåner)
1 spsk. hvidløg (revet eller malet i en morter)
2 spsk. frisk ingefær (revet eller malet i en morter)
500 ml fuldfed almindelig naturel yoghurt
1 tsk. malet garam masala
1 spsk. koriander
½ tsk. chilipulver
1 ½ tsk. salt (juster efter smag)
1 tsk. sukker
evt. mandel- og pistacieflager til pynt.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
