Du kender sikkert flækærter fra gule ærter, men de kan bruges til meget andet. For eksempel i de her falafler, der er lavet af gule flækærter i stedet for som traditionelt af kikærter. Så kan du spise lokalt og eksotisk på samme tid.
Himmelsk smag: Flækærte-falafler med bulgursalat og dip
Du kender sikkert flækærter fra gule ærter, men de kan bruges til meget andet. For eksempel i de her falafler, der er lavet af gule flækærter i stedet for som traditionelt af kikærter. Så kan du spise lokalt og eksotisk på samme tid.
Himmelsk smag: Flækærte-falafler med bulgursalat og dip
Falaflerne her er lavet på flækærter i stedet for de traditionelle kikærter. Foto: Columbus Leth
Lyt til artiklen
Henter...
Bælgfrugter kommer til at spille en stor rolle i fremtidens mad. Op gennem historien har de mest brugte råvarer i køkkenet afspejlet verdenssituationen. Efter at landbrugsindustrien for 70-80 år siden begyndte at producere store mængder kød, er vi blevet bombarderet med kampagner og opskrifter, der skal få os til at spise kød stort set hver dag. Jeg kan ikke se nogen grund til, at vi ikke kan ændre vores spisevaner til en mindre kødfokuseret kost, og her er bælgfrugter essentielle for at dække vores proteinbehov.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
