Hasselbackkartoflen blev opfundet af Leif Ellison i 1953, men teknikken kan også overføres til andre grøntsager. Prøv med aubergine, der bliver mør, sprød og uimodståelig sammen med den her tomatsauce.

Aubergine a la hasselback i solkysset tomatsauce

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

Hvem har ikke fået serveret en omgang hasselback-kartofler som ledsager til en stor steg? Men selv om det rimer på 80’er køkken, så er metoden gangbar endnu. Når du snitter faste grøntsager på den måde og ovenbager dem giver det en interessant struktur. Prøv også med efterårets sæsongrøntsager som rødbeder eller butternutsquash.

Til 4 personer

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. »Nu fylder jeg 70, og det synes jeg faktisk er klamt«

    2. 2

  2. »Altså, er det virkelig sådan, at kvinder i 2026 ikke må være sammen med mange mænd?«

    3. 3

  3. Dramatiske kaffetal i hjemme­plejen udløser alarmklokke

    4. 4

  4. Sofie Gråbøl: »Jeg kommer aldrig til at opleve det igen«

    5. 5

  5. Tidligere havde han nemt ved at finde job. Nu har Kenneth Hemstedt søgt forgæves 140 gange

    6. 6

  6. Formand: Kortlæg­ning er et »vink med en vognstang« til arbejds­giverne

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her