Hasselbackkartoflen blev opfundet af Leif Ellison i 1953, men teknikken kan også overføres til andre grøntsager. Prøv med aubergine, der bliver mør, sprød og uimodståelig sammen med den her tomatsauce.

Aubergine a la hasselback i solkysset tomatsauce

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein

Hvem har ikke fået serveret en omgang hasselback-kartofler som ledsager til en stor steg? Men selv om det rimer på 80’er køkken, så er metoden gangbar endnu. Når du snitter faste grøntsager på den måde og ovenbager dem giver det en interessant struktur. Prøv også med efterårets sæsongrøntsager som rødbeder eller butternutsquash.

Til 4 personer

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Trump hævder, at Rusland og Ukraine vil stoppe angreb på hinandens energianlæg

    2. 2

  2. Da min mor havde mest brug for os, havde vi ikke længere brug for hende

    3. 3

  3. »Det var så voldsomt, at jeg pakkede mine ting og flyttede hjemmefra«

    4. 4

  4. Russerne tog byen. Nu tager de lejlighederne

    5. 5

  5. Filmen fik hård medfart i Politiken: I USA hiver den i stor stil folk i biografen

    6. 6

  6. Det er umuligt at gå i Rema uden at støde på hans varer: Her får man en helt anden fortælling om dansk landbrug

PodcastSe alle
'Vi henter Bente' er tilbage med en ny sæson. Bente Klarlund og Pelle Hvenegaard har besøg af professor Oluf Borbye Pedersen, der udover ikke at tage skoene af indenfor, fortæller hvilke fødevarer, du skal vælge, hvis du vil have en sund tarm i balance. ⁠

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her