Lollandske rosiner er en gammel sort af gråært, der som afgrøde har spillet en vigtig økonomisk rolle for landbruget i det 19. århundrede. Den er især blevet dyrket på Lolland-Falster og Møn, der i århundreder har været kendt som Europas ærtebælte. Fordelen er, at den ikke koger ud, som man kender det fra gule ærter.
Til 4 personer
150 g tørrede lollandske rosiner (alternativt nakskov brunært, siriusærter eller andre tørrede ærter) 1 løg 4 fed hvidløg 1/2 dl olivenolie 1 kvist rosmarin 3-4 laurbærblade 1,5 dl vand 1 spsk. miso (eller 3 spsk. soja) 250 g sæsongrønt (f.eks. selleri, gulerod, jordskokker, porre, persillerod og lignende) røgekstrakt (kan findes i specialbutikker eller online) salt peber honning æbleeddike urter (f.eks. kørvel, estragon og citrontimian)
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
