Selv om konkurrencen er hård, vil jeg alligevel sige, at pasta alla norma er med i min top fem eller måske min top ti. Især efter at have smagt Robertos udgave, som er meget generøs med olie og peperoncini og de lækreste tomater. Det er virkelig en primo fuld af smag, blødhed og storhed.
4 personer
2 fed hvidløg 2 peperoncini (tørrede chilipebre) 2 spsk. olivenolie til stegning 1 dåse hele flåede tomater 1 stor aubergine (rund lyslilla eller lang mørk) 3 dl olivenolie til dybstegning 400 g rigatoni salt og peber 100 g ricotta salata (siciliansk tør fåreost)
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
