Lyt til artiklen
4 personer
1 kg venusmuslinger 1 spsk. groft salt 1 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie til stegning evt. 1 chili, hakket 1 dl hvidvin 300 g tyk spaghetti peber 1 usprøjtet citron
Spaghetti med venusmuslinger eller hjertemuslinger er en classico. I Napoli kan de godt lide lidt knas på. Og de er verdensmestre (måske sammen med dem i Puglia) til at lave taralli. Små grissiniringe med peber. For at få en ny og sprød konsistens kan man overraske med et par knuste taralli, ellers holder man sig bare stramt til l’originale.
