Lyt til artiklen
Edoardo er sidste skud på stammen i familierestauranten Il Cortile, der har eksisteret i mange generationer i bydelen Monteverde. Hans hofnummer er cacio e pepe, og han viser stolt sin kunnen og deler generøst ud af tricks. Det er ikke altid nemt at få kokke til at komme med afsløringer. Hans fif er at rulle pastaen rundt i olie og peber, lidt før osten kommer i, og det er et godt fif!
